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CUISSON EN CROUTE - DE SEL, D’ARGILE, D’ALGUES…

Artémis (Editions)

La cuisson sous une croûte de sel, d’argile, d’algues, de cacao, permet de conserver aux aliments toutes leurs saveurs et surtout toutes leurs vitamines et leurs minéraux, puisqu’il s’agit d’une cuisson à la vapeur. Diététique et savoureuse, elle est remise au goût du jour dans ces 30 recettes à base de viandes, de poissons, de légumes et même de desserts.

cuisson-en-croute

Une des succulentes recettes de ce livre :
Faites colorer le filet mignon de porc dans une poêle avec le beurre et réservez.
Mélangez le foin, le romarin avec la pâte à pain.
Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Assaisonnez le mignon de porc et enveloppez-le de pâte à pain.
Laissez reposer 45 min à température ambiante.
Enfournez la viande dans un four chaud à 180 °C (th. 61 pendant 40 min.
Servez chaud.

Editeur : Artémis (Editions)
Collection : Tendance recettes
ISBN : 978-2-84416-988-4
EAN : 9782844169884
Nb. de pages : 64 pages
Poids : 275 g
Dimensions : 19,5cm x 22cm x 0,8cm

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150 RECETTES FESTIVES - ENTREES, PLATS, DESSERTS

Pierre-Olivier Bonfillon , Maryse Bonnet , Brigitte Legendre , Pierre-Alix Marie , Collectif
Editeur : GEO / Prisma Presse

150 recettes Cuisine Actuelle pour vos repas de fêtes !
Velouté de champignons à la truffe, tartare de Saint-Jacques dinde farcie aux marrons, bûche glacés à la mangue.

150-recettes-festives

150 recettes Cuisine Actuelle pour vos repas de fêtes !

Présentées pas à pas et accompagnées de précieuses astuces, elles vous donneront les clés d’une cuisine aussi festive que gustative pour des moments inoubliables !

Des chevalets pratiques à utiliser grâce à leurs fiches plastifiées, un classement de recettes par plat et par saison et un index détaillé.

ISBN : 978-2-8104-0133-8
EAN : 9782810401338
Nb. de pages : 150 pages
Poids : 565 g
Dimensions : 21,3cm x 12,4cm x 4,3cm

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