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RECETTES POUR DEUX : DES RECETTES GOURMANDES POUR VOS REPAS EN DUO !

Héloïse Martel
First

recette-pour-deux1Pour les gourmand(e)s ! Plein de bonne idées pour de délicieux … On vous laisse découvrir !

PRESENTATION

Plus de 140 recettes simples et gourmandes pour les repas à deux : dîner de la Saint-Valentin, brunch du dimanche matin, déjeuner entre copines…, mais aussi pour les grandes tablées en multipliant les proportions. Au menu : kiwis surprises, daurades en croûte de sel, pigeons aux échalotes, mousse de poires…

Dîner de Saint-Valentin ou brunch câlin du dimanche matin ?
Déjeuner entre copines ou tête à tête quotidien lorsque les enfants ont quitté le nid ? Les occasions sont multiples de préparer un repas en duo ! Vous manquez d’idées ?
Voici des recettes gourmandes toutes simples à déguster à deux… ou plus !
Pour allier séduction et gourmandise…
Classiques comme les cailles au raisin ou les truites aux y amandes, tendances comme le carpaccio de boeuf au parmesan ou les tatins d’échalotes, exotiques comme les carottes glacées au gingembre ou le granité de citron vert, découvrez plus de 140 recettes pour tous les jours ou pour les grandes occasions.

Pour le menu idéal lancez-vous dans la salade de gésiers aux oeufs de caille puis des blancs de poulet curry-coco et pour finir en beauté un crumble fraise et rhubarbe.

EXTRAIT

Introduction
Vous recevez votre meilleur(e) ami(e) à déjeuner, vous dînez en tête à tête avec l’élu(e) de votre coeur : comment faire plaisir à l’un(e) et séduire l’autre par vos talents culinaires, même si vous n’êtes pas accro des fourneaux ?
Vous partagez chaque jour votre repas avec votre mari ou votre compagnon maintenant que les enfants ont quitté le nid… Faut-ii pour autant oublier la gourmandise et vous contenter d’une cuisine routinière ?
Pour épater vos amis, régaler l’homme ou la femme de votre vie, pour insuffler un peu de nouveauté à vos menus au quotidien, cultivez la gourmandise !
Par exemple, essayez cette salade de mâche en couleur aussi belle que bonne, aussi gourmande que saine. Que diriez-vous, pour changer des classiques moules marinières, d’une mouclade parfumée au safran, ou d’une mijotée de moules au cidre et au lard ? Et si vous célébriez la Saint Valentin avec un coeur au chocolat… et quelques fruits de la passion ?
Classiques comme les cailles au raisin, les truites aux amandes ou une mousse de poires, ou plus tendance comme les kiwis surprise, les souris d’agneau aux tomates et le tiramisu, ou encore exotiques comme l’agneau à l’indienne, les carottes glacées au gingembre ou le granité de citron vert avec ses petits cakes au rhum, nos recettes sont simples à réaliser et rarement onéreuses. Elles sont prévues pour 2 personnes, et nous avons privilégié le service dans des coupelles, des verrines ou des assiettes individuelles. Mais rien ne vous empêche de les réaliser aussi pour une grande tablée, en doublant ou triplant les proportions.
Voici donc plus de 140 recettes pour 2, à déguster en toute intimité… !

L’AUTEUR

Héloïse Martel est l’auteure à succès de nombreux livres de recettes, comme Le Petit Livre des Recettes pour amoureux et 400 recettes pour amoureux.

Parution : (12 janvier 2012
Nb de pages : 158 p.
ISBN : 978-2754036030
Prix : 2,90 €

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JE VEUX ENCORE DU CHOCOLAT

Trish Deseine
Marabout-Hachette

je-veux-encore-du-chocolatPour les folles et les fous du chocolat ! Cédez à la tentation ! Offrez-vous cette thérapie chocolatée !

PRESENTATION

« Je veux du Chocolat » paru en 2002, best-seller international, primé plusieurs fois, a été élu meilleur livre sur le chocolat au monde.
Déjà en avance sur son époque. Il ne lui manquait qu’une mise au goût du jour pour être, de nouveau, avant-gardiste. Recettes inédites, nouvelles photos, du sucré-salé et du salé tout court côtoient désormais le coeur du livre : les classiques, les adorés, les croquants, les recettes pour les plus petits : tout y est !

Plus de 100 recettes incontournables, classiques et plus originales 100 % chocolat. Nouvelle édition du best seller de Trish Deseine entièrement refaite et augmentée. Livre entièrement refait en photos. Des chapitres retravaillés et remis au goût du jour. Plus de 30 nouvelles recettes parmi lesquelles : des moelleux, des truffes classiques et moins classiques, des cupcakes, des brownies, des barres de chocolat, quelques gros gâteaux… Un chapitre entier de chocolat « pour adulte » avec des cocktails, des recettes au goût plus sophistiquées ou hyper chocolatées.

trish-deseineL’AUTEUR

Trish Deseine est reconnue comme la pionnière d’une cuisine spectaculaire enfin accessible depuis la parution de son premier best seller en 2001, « Petits plats entre amis ».

Nb. de pages : 208 p.
Parution : 6 avril 2011
ISBN : 978-2501067850
Prix : 15,90 €

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LES MERVEILLES DE LA CUISINE AFRICAINE DU NORD AU SUD

Danielle Ben Yahmed
Les Editions du Jaguar

cuisine-africaine-2011La cuisine africaine est méconnue !
Du Maghreb jusqu’à l’Afrique du Sud, ces recettes vous invitent à découvrir tout un art de vivre. Pour la première fois, les plus belles recettes de la cuisine africaine, rassemblées en un seul volume.

Originales, savoureuses, à la portée de tous ceux qui aiment la bonne cuisine, ces recettes vous feront découvrir aussi tout un art de vivre.
Les recettes sont présentées d’une façon claire, avec les ingrédients, les proportions et le temps de préparation et accompagnées de nombreux conseils pratiques, de suggestions de menus, d’adresses.
En Afrique, on cuisine grand, on cuisine large car la famille, les amis sont nombreux et le mot hospitalité a conservé tout son sens.
Partez à la rencontre des saveurs africaines !

Ce livre, nous l’avons voulu essentiellement pratique et chaque recette a été étudiée pour vous faciliter la tâche au maximum :

* les temps de préparation et de cuisson sont indiqués, en tête de chaque recette,
* les proportions sont données, chaque fois que cela est possible, en cuillerées, verres, bols…,
* la recette par elle-même est une véritable fiche d’organisation,
* un index alphabétique vous permettra de retrouver facilement ce que vous cherchez,
* 288 pages, 184 recettes, de nombreuses illustrations couleur.

Du Maghreb à l’Afrique du Sud, les plus belles recettes de la cuisine africaine, poulet yassa, mulet au gingembre, bamiia, riz au poisson, briouats au miel…, elles vous feront découvrir un monde gourmand et festif.

Paru le : 8 avril 2011
Format : Broché
Nb. de pages : 288 p.
Dimensions : 17,5cm x 22,5cm x 1,6cm
ISBN : 978-2-86950-449-3
EAN : 9782869504493
20 Euros.

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CEREALES ET SANTE

Jean-Luc Darrigol
Dangles Editions

cereales-et-santeBlé, riz, maïs, seigle, orge, avoine, millet, sarrasin, quinoa… les céréales constituent une base de notre alimentation, sous une forme ou sous une autre, par exemple le pain chez nous. Or ces céréales ne sont pas seulement une source de glucides lents et de calories. Elles renferment des acides aminés, des acides gras, des minéraux, des oligo-éléments, des vitamines… Ce livre vous informe sur leur valeur nutritionnelle.

A une condition : consommer des céréales complètes (non raffinées, non dénaturées), issues de culture biologique et de semences non génétiquement modifiées que l’on trouve dans les magasins de produits naturels qui en proposent un large choix.
Deux chapitres importants sont consacrés au germe de blé et au son.
Vous apprendrez ainsi comment faire germer vous-même le blé afin de bénéficier des multiples vertus thérapeutiques des composants du germe. Et nul doute que vous serez convaincu de l’intérêt du son loué à raison par les gastro-entérologues et les cancérologues.
Cet ouvrage pratique vous donne la recette pour fabriquer à la maison un pain complet au levain qui ravira votre famille sur un double plan, gustatif et diététique. Sans oublier d’autres recettes succulentes : escalopes de céréales, pâtés végétaux, pâtes fraîches, polenta, kasha, pizza, quenelles, crêpes, porridge, muesli, pudding… Un livre qui trouvera une place majeure dans votre bibliothèque et votre cuisine !

Né en 1944 à Villenave-d’Ornon (Gironde), Jean-Luc Darrigol, après ses études au lycée Montaigne de Bordeaux, suit une année de propédeutique à la Sorbonne avant d’obtenir une Licence ès lettres à la Faculté des Sciences humaines de Lyon, puis un DES de géomorphologie avant d’enseigner l’histoire et géographie pendant sept ans à l’Ecole franco-canadienne de Sainte-Foy-lès-Lyon.
En 1971, il fonde l’ACRN (Association pour la Connaissance et le Respect de la Nature). Ce pionnier de l’écologie fut l’un des premiers à sensibiliser les gens à des préoccupations fondamentales pour l’avenir de notre planète.
Il organisa à cette époque une exposition à vocation informative et pédagogique qui eut un grand retentissement en France : « La Nature en péril ». Dans la continuité de son combat pour défendre et promouvoir l’écologie, il quitte alors l’enseignement en 1973 pour entamer une nouvelle carrière orientée vers les médecines douces.
Il entre aux Editions Dangles en 1976 et fonde la collection Santé Naturelle en 1978. Il acquiert peu à peu une somme impressionnante de connaissances sur les plantes médicinales, les huiles essentielles, les produits de la ruche et les nutriments, étant l’auteur de plusieurs livres publiés aux Editions Dangles visant à informer le grand public sur les méthodes naturelles de santé.
Il a eu 4 fils dont un, Régis, emporté à l’âge de 27 ans par un cancer, pour lequel il fondera l’association « Activital », organisant des expéditions au Mont-blanc et au Kilimandjaro pour les enfants cancéreux.
Jean-Luc Darrigol est aujourd’hui écrivain public, rédacteur de documents destinés à la promotion de la nutrithérapie et de la phytothérapie pour le compte de plusieurs laboratoires européens de compléments alimentaires.

Pages: 192 p.
Format: Broché
Dimensions: 20.8 x 15.0 x 1.4 cm
ISBN: 9782703307235
EAN13: 9782703307235

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CARREMENT BON. 40 RECETTES GOURMANDES.

Raphaël Giot - Eric Thibaut
La Renaissance du livre
Originalité, inventivité et présentation soignée sont les maîtres mots de Raphaël Giot. Il nous propose dans cet ouvrage ses plus belles réalisations : des classiques revisités (guimauves, galettes des rois, éclairs et tartelettes) aux véritables créations (entremets, sushis aux fruits, macarons au foie gras). Ces recettes séduiront les papilles des plus fins gourmets et les amateurs de design culinaire.

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R. Giot, médaillé de bronze à la Coupe du monde de la pâtisserie en 2009 pour son gâteau Cristal, propose 50 recettes, des classiques revisités (moka, profiteroles, carré à la fève Tonka) aux créations (mousses, verrines aux pommes, aux pignons de pin, pralines, macarons).

Un livre didactique et complet aux photos pleines de promesses qui permettra à l’amateur de pâtisserie de réaliser une multitude de recettes des plus simples (cake, éclairs et petits choux, confitures & pâtes à tartiner) aux plus sophistiquées (macarons, dessert à l’assiette, entremets).

Préface Raphaël Giot, Florence Fernémont, Sang Hoon Degeimbre et al.
Photographies Eric Thibaut
Nb de pages : 132 p.
Dimension : 24 x 23 cm
ISBN-10: 2507004606
ISBN-13: 978-2507004606

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CUISSON EN CROUTE - DE SEL, D’ARGILE, D’ALGUES…

Artémis (Editions)

La cuisson sous une croûte de sel, d’argile, d’algues, de cacao, permet de conserver aux aliments toutes leurs saveurs et surtout toutes leurs vitamines et leurs minéraux, puisqu’il s’agit d’une cuisson à la vapeur. Diététique et savoureuse, elle est remise au goût du jour dans ces 30 recettes à base de viandes, de poissons, de légumes et même de desserts.

cuisson-en-croute

Une des succulentes recettes de ce livre :
Faites colorer le filet mignon de porc dans une poêle avec le beurre et réservez.
Mélangez le foin, le romarin avec la pâte à pain.
Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Assaisonnez le mignon de porc et enveloppez-le de pâte à pain.
Laissez reposer 45 min à température ambiante.
Enfournez la viande dans un four chaud à 180 °C (th. 61 pendant 40 min.
Servez chaud.

Editeur : Artémis (Editions)
Collection : Tendance recettes
ISBN : 978-2-84416-988-4
EAN : 9782844169884
Nb. de pages : 64 pages
Poids : 275 g
Dimensions : 19,5cm x 22cm x 0,8cm

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150 RECETTES FESTIVES - ENTREES, PLATS, DESSERTS

Pierre-Olivier Bonfillon , Maryse Bonnet , Brigitte Legendre , Pierre-Alix Marie , Collectif
Editeur : GEO / Prisma Presse

150 recettes Cuisine Actuelle pour vos repas de fêtes !
Velouté de champignons à la truffe, tartare de Saint-Jacques dinde farcie aux marrons, bûche glacés à la mangue.

150-recettes-festives

150 recettes Cuisine Actuelle pour vos repas de fêtes !

Présentées pas à pas et accompagnées de précieuses astuces, elles vous donneront les clés d’une cuisine aussi festive que gustative pour des moments inoubliables !

Des chevalets pratiques à utiliser grâce à leurs fiches plastifiées, un classement de recettes par plat et par saison et un index détaillé.

ISBN : 978-2-8104-0133-8
EAN : 9782810401338
Nb. de pages : 150 pages
Poids : 565 g
Dimensions : 21,3cm x 12,4cm x 4,3cm

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CUISINE VEGETARIENNE LOCALE

Terry Walters
Modus Vivendi

Nourrissez-vous des fruits et de la beauté de la nature et faites que chaque jour soit une célébration des rythmes des saisons!
Conçu et développé pour vous permettre de profiter du riche profil nutritionnel des produits cultivés à l’échelle locale.

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Ce livre comprend 223 délicieuses recettes à base d’aliments complets, transformés le moins possible, et susceptibles d’améliorer de façon durable votre santé.
Des recettes organisées selon les saisons et comprenant de nombreux plats que vos proches apprécieront hiver comme été.

L’objectif de l’auteur est de présenter des plats sucrés et salés à base d’aliments complets, transformés le moins possible et bons pour la santé.

En première partie, des techniques sur les modes de cuisson, un glossaire de A à Z sur des produits et ingrédients (Agar agar, galanga, grenade, nori, rutabaga…), expliquant les valeurs nutritionnelles, les modes d’utilisation, la digestibilité…

Les recettes sont claires et aérées (sans photos), classées par saison, avec de petits commentaires associés mais sans temps de préparation.

Printemps : Vinaigrette crémeuse au miso, Soupe à la laitue et à la coriandre parfumée d’huile de sésame piquante, Fenouil grillé au citron, Gâteau à la semoule et aux petits fruits…
Eté : Infusion glacée, Roulés au pesto de basilic citronnelle, Galettes de haricots noirs et guacamole à l’ananas, Tarte aux fraises et rhubarbe sur fond de noix…
Automne : Pâté de lentilles et noix, Chou frisé aux oigons caramélisés, Tofu brouillé, Croustade aux pommes…
Hiver: Soupe aux pois cassés, Crêpes de patates douces et de panais, Pain aux lentilles, aux prunes et aux noix, Boulettes à l’amande et au sésame…

Jean-Robert Saucyer (Traducteur)
Format : Broché
ISBN : 978-2-89523-643-6
EAN : 9782895236436
Nb. de pages : 290 p.
Dimensions : 20,5cm x 23cm x 3cm

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