Marc GROSSMAN
MARABOUT

Un succulent petit ouvrage, moins cher qu’un billet d’avion et qui permet de bruncher sans bouger de chez soi. Savoureux !

Les 35 pâtisseries new-yorkaises incontournables : brownie, muffin, cheesecake, carrot cake, pancake, cookies, apple pie, pecan pie…, exactement comme à New-York : à chaque fois la vraie recette new yorkaise, celle d’un américain à Paris. Des classiques du goûter, du brunch et du petit déj, à cuisiner comme là-bas.

Lu sur le site paris-newyork.tv

Marc Grossman est américain. Il a grandi à New York. Il porte des jeans Levis, des t-shirts American Apparel et des chemises Steven Alan. Il habite à Paris. Il a déjà écrit un livre sur les muffins et les smoothies. Et aujourd’hui, il vous livre ses recettes spéciales 4 heures ! Vous y apprendrez comment concocter certains classiques de l’en-cas new-yorkais comme les pancakes, les muffins, les cookies, les cupcakes… mais découvrirez aussi de nouvelles “délicioseries” comme les greenies ou les blondies (non non, on ne vous dit pas ce que c’est, on vous laisse découvrir par vous-même!) ou le pudding aux nouilles. Marc Grossman parle avec poésie et gourmandise des textures moelleuses à souhait -la chewy sensation!- invite ses deux fils sur les photos du bouquin, confie ses astuces perso -utiliser sa carte de bibliothèque pour découper une forme dans la pâte – et a à coeur de ressusciter de vieilles recettes d’antan, des pâtisseries typiques juives new-yorkaises. Avec le choix icono, cela confère au livre une esthétique joyeusement rétro. Comme un vieil ami qui nous livrerait ses secrets de fournaux, on sent qu’il n’a pas fait du copier-coller de recettes sur l’internet, mais a concocté les plats un à un dans sa cuisine. Il nous transmet ses secrets de cuisson, au détail près. Faites-vous offrir des moules à cupcakes, procurez-vous du bicarbonate de soude, de la mélasse, des flocons d’avoine et de la purée de citrouille. Fournissez-vous également en paquets d’Oreo® et de fromage à tartiner Philadelphia®, produits américains nécessaires à la culinaire entreprise. Avec “Un goûter à New York”, la cuisine se fait réjouissante, et addictive. Fermez les yeux, New York est là.

Marc grossman tient le Bob’s juice bar dans le 10e. Il a grandi à New York city et vit aujourd’hui à Paris. Dans son bar, il propose une petite restauration (sandwiches, salades, soupes, sans oublier des muffins « à tomber ») et bien sûr des smoothies.

Parution : 5 octobre 2011
Format : Broché
Nb. de pages : 72 p.
Dimensions : 19cm x 19cm x 1,2cm
ISBN : 978-2-501-07445-2
7,90 Euros.