CUISSON EN CROUTE - DE SEL, D’ARGILE, D’ALGUES…


Artémis (Editions)

La cuisson sous une croûte de sel, d’argile, d’algues, de cacao, permet de conserver aux aliments toutes leurs saveurs et surtout toutes leurs vitamines et leurs minéraux, puisqu’il s’agit d’une cuisson à la vapeur. Diététique et savoureuse, elle est remise au goût du jour dans ces 30 recettes à base de viandes, de poissons, de légumes et même de desserts.

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Une des succulentes recettes de ce livre :
Faites colorer le filet mignon de porc dans une poêle avec le beurre et réservez.
Mélangez le foin, le romarin avec la pâte à pain.
Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Assaisonnez le mignon de porc et enveloppez-le de pâte à pain.
Laissez reposer 45 min à température ambiante.
Enfournez la viande dans un four chaud à 180 °C (th. 61 pendant 40 min.
Servez chaud.

Editeur : Artémis (Editions)
Collection : Tendance recettes
ISBN : 978-2-84416-988-4
EAN : 9782844169884
Nb. de pages : 64 pages
Poids : 275 g
Dimensions : 19,5cm x 22cm x 0,8cm

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